Informations sur le maté

                                        Le maté :

Le maté est une infusion consommée en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay et au Brésil méridional. C'est une part très importante de la culture, et il est normal dans ces régions de voir des gens boire le maté dans la rue, respectant un rituel traditionnel.

La plante utilisée, la yerba maté (Ilex paraguariensis), parfois appelé « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre ilex (comme les houx) et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.

Le mot maté vient du quechua mathi, qui désigne une sorte de calebasse, récipient traditionnellement utilisé pour boire le maté et toujours utilisé.

Consommation :

La yerba maté se consomme froide ou chaude. On peut la boire en versant de l'eau chaude directement à la yerba et en suçant le liquide avec une paille à maté. Cette boisson s'appelle “mate”, mais si elle est préparée avec de l'eau froide, elle s'appelle “terere” (au Paraguay). Le Mate cocido est une infusion qui se boit principalement comme boisson chaude, mais quelques consommateurs la préfèrent froide. On la peut la sucrer avec du sucre ou du miel et on peut y ajouter du lait ou du citron selon sa préférence. 

 On peut additionner diverses plantes au maté. Certaines yerba mate sont vendues déja mélangées a d'autres plantes ou avec des écorces d'agrumes.  Voir également notre page préparation du maté

Nous vous conseillons de lire egalement notre page "revue de presse articles et etudes sur autour du mate" pour en savoir plus sur le maté...